飼料蛋白怎么測定出來

飼料蛋白是飼料中重要的營養(yǎng)成分，對于動物生長發(fā)育和健康起著重要作用。蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量是評價飼料的重要指標之一。因此，了解飼料蛋白如何測定出來是非常重要的。

飼料蛋白的測定方法主要有兩種，即化學測定法和生物學測定法。化學測定法是通過化學反應來測定飼料中蛋白質(zhì)的含量。而生物學測定法則是通過技術手段測量生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和分解速度來間接推算飼料中蛋白質(zhì)含量。

化學測定法是目前應用較廣泛的測定方法之一。常用的化學測定法包括凱氏氮測定法、Kjeldahl 法、Dumas 法、布氏法和中和終點滴定法等多種方法。

凱氏氮測定法是最常見的一種方法。這種方法是通過將氨氮和非氨氮分別測定出來，從而計算出總蛋白含量。該方法的優(yōu)點在于適用范圍廣，可以測定不同樣品中蛋白含量。然而，凱氏氮測定法也有一定的不足之處，比如只能計算出總蛋白含量，并不能識別不同種類的蛋白質(zhì)。

Kjeldahl法是測定酚酞的一種方法，適用于測定植物材料、完整飼料、地衣、獸藥、對映異構(gòu)體等多種材料中蛋白質(zhì)含量。使用該方法時，必須將飼料樣品加入含有硫酸的鉀魏氏液或硫酸-銅魏氏液中，將樣品加熱，然后反應采用蒸餾法來計算總氮含量，從而間接計算出蛋白質(zhì)含量。

Dumas法是一種新興的快速測定蛋白質(zhì)方法。它是通過將飼料樣品加熱到高溫下氧氣流中，產(chǎn)生錐形瓶壓降，然后根據(jù)壓降計算出蛋白質(zhì)含量。這種方法不需要對試樣進行酸鉀氫與其他藥品的處理，不會出現(xiàn)懸浮物等問題，有較好的準確性和可復制性。

除了化學測定法外，生物學測定法在測定飼料蛋白含量方面也具有一定的優(yōu)勢。

生物學測定法是通過技術手段估算蛋白質(zhì)的含量。當一個生物機體在合成蛋白質(zhì)的同時分解蛋白質(zhì)，分解的蛋白質(zhì)產(chǎn)生的氮與合成的蛋白質(zhì)時產(chǎn)生的氮的比率相等，由此可以推算出蛋白質(zhì)的含量。生物學測定法主要包括氮平衡法和同位素稀釋法，它們都可以得出較為準確的飼料中蛋白質(zhì)含量。

氮平衡法是通過測定飼料攝入的氮量和排出的氮量之差來推算飼料蛋白含量的。該方法有較強的參考價值，但也有較大的局限性，主要是在動物中不同器官代謝氮的情況不同，而氮平衡法不能區(qū)分不同器官的氮平衡。因此常常需要輔助其他的測定方法使用。

同位素稀釋法是一種吸收測定技術。它是通過在飼料中添加已知量的標記同位素，然后測量它在動物體內(nèi)中的含量，然后根據(jù)其在飼料中的含量推算出飼料中蛋白質(zhì)的含量。同位素稀釋法精度較高，適用于飼料蛋白含量低、準確測量難度大的情況下使用。

綜上所述，了解飼料蛋白如何測定出來是非常重要的。化學測定法和生物學測定法是兩種測定方法，可以較好地評估飼料中蛋白質(zhì)的含量，以便為動物的生長和健康提供足夠安全的營養(yǎng)。