飼料中蛋白含量計(jì)算方法有哪些

飼料中蛋白含量是影響畜禽生長、發(fā)育和健康的重要因素之一。在畜禽飼養(yǎng)和飼料配方中準(zhǔn)確計(jì)算飼料中蛋白含量十分重要。本文將介紹幾種常見的飼料中蛋白含量計(jì)算方法。

粗蛋白計(jì)算法

粗蛋白含量計(jì)算公式： 粗蛋白含量(%) = 氮*25/干物質(zhì)

氮指食品樣品中的氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸、氨或其他含氮物質(zhì)的總和。干物質(zhì)指食品樣品中除水分以外的全部成分。

此方法適用于普通肉類、腎臟、魚粉、豆腐渣等食品成分的蛋白質(zhì)含量測定。

酸水解法計(jì)算法

酸水解法蛋白質(zhì)含量計(jì)算公式： 酸水解法蛋白含量(%) = (酸水解后的氨基酸總量-氨基酸控制樣品的氨基酸量)*1007/樣品質(zhì)量

在這個公式中，1007是帶有氮的一個原子量。此方法最適用于支鏈氨基酸或游離氨基酸的檢測。

Kjeldahl法計(jì)算法

Kjeldahl法蛋白質(zhì)含量計(jì)算公式： Kjeldahl氮仍然*25/樣品干物質(zhì)(除去脂肪）

該方法是最常用的蛋白質(zhì)含量測定方法。樣品中的蛋白質(zhì)會在硫酸侵蝕反應(yīng)中脫氨基化，形成銨鹽。通過蒸餾來收集氨，最后利用“氮->蛋白質(zhì)" 年齡因素（25）來計(jì)算蛋白質(zhì)含量。該方法適用于牛奶、魚粉、酵母、豆腐渣等食品成分的蛋白質(zhì)含量測定。

近紅外反射光譜法計(jì)算方法

近紅外反射光譜法是一種根據(jù)樣本中蛋白質(zhì)分子的振動和彎曲特征來計(jì)算蛋白質(zhì)含量的方法。該方法可以快速、準(zhǔn)確地測量多種食品成分的蛋白質(zhì)含量。此法適用于谷類、大豆、豌豆等植物性食品成分的蛋白質(zhì)含量測定。

不同的飼料成分和蛋白質(zhì)類型需要使用不同的測量方法。了解不同計(jì)算方法的優(yōu)缺點(diǎn)和適應(yīng)范圍有助于飼料生產(chǎn)者和飼養(yǎng)員正確、準(zhǔn)確地測量飼料中的蛋白質(zhì)含量，為畜禽生長、發(fā)育和健康提供保證。